PODSTAWOWA PASTA Z CIECIERZYCY​

PODSTAWOWA PASTA Z CIECIERZYCY​

5/5

SKŁADNIKI

  • 3/4 szklanki ziaren ciecierzycy

  • 5 łyżek tahini (pasta sezamowa może być lub nie musi),

  • 5 łyżek oliwy z oliwek,

  • 3-4 ząbki czosnku,

  • 1/2 łyżeczka soli,

  • 1/2 szklanki bardzo zimnej wody

  • sól i pieprz do s-maku.

SPOSÓB WYKONANIA

smacznego

KOGEL MOGEL

KOGEL MOGEL

5/5

 

Jeśli nie lubimy jajek na surowo, a dokładnie samych żółtek, zróbmy sobie kogel-mogel. 

SKŁADNIKI

  • 2 jajka (żółtka)

  • 1 banan

  • 1 łyżka kakao

  • 1 łyżka oliwy z oliwek ( może też być olej lniany)

  • 1/2 wyciskanej cytryny

  • drobno posiekane orzechy wołoskie lub laskowe.

SPOSÓB WYKONANIA

smacznego

Ciasto Bananowo – Kakaowe

Ciasto Kakaowo – Bananowe

5/5

SKŁADNIKI CIASTO

  • 200g mąki pszennej (użyłam tortowej pszennej bio)

  • 40g kakao bez cukru

  • 160g jasnego brązowego cukru trzcinowego (można użyć zwykłego białego – ja użyłam ksylitolu)

  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 12g (można pominąć)

  • 1 płaska łyżeczka sody

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • 3 bardzo dojrzałe, dość spore banany (waga ze skórką około 570g)

  • 1 jajko

  • 120ml oleju (użyłam oliwy)

  • 100g gorzkiej, posiekanej czekolady (można pominąć)

SKŁADNIKI WIERZCH:

  • 100g gorzkiej czekolady (użyłam 80%)

  • mleko roślinne (ja użyłam owsianego ale może być kokosowe , migdałowe)

  • daktyle, orzechy, żurawina lub wiórki czekoladowe do ozdoby

SPOSÓB WYKONANIA

smacznego

Naleśniki jaglane

Naleśniki jaglane

5/5

SKŁADNIKI CIASTO

  • 2 szklanki kaszy jaglanej

  • 2 szklanki wody (może pół na pół z mlekiem zwierzęcym lub roslinnym – u mnie na wodzie)

  • 3 jajka (opcjonalnie ale świetnie zwiększają elastyczność, u mnie bez jajek)

  • około 60 ml oleju (u mnie oliwa)

SPOSÓB WYKONANIA

smacznego

Naleśniki czekoladowe

Naleśniki czekoladowe

5/5

Składniki Naleśniki bezglutenowe

  • 1 szklanka mąki gryczanej

  • 1 szklanka mąki kukurydzianej

  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

  • 3,5 szklanki mleka kokosowego lub innego

  • 100 ml oleju do smażenia (oliwy)

  • 120 ml kakao w proszku

Składniki Naleśniki pszenne

  • 4 szklanki wody

  • 4 szklanki mleka krowiego lub sojowego

  • 4,5 szklanki mąki pszennej 550 lub 500

  • duża szczypta soli

  • 120 ml kakao w proszku

  • 100 ml oleju (oliwy)

SPOSÓB WYKONANIA

smacznego

Naleśniki z sokiem

Naleśniki z sokiem

5/5

Składniki Naleśniki bezglutenowe

  • 2,5 szklanki maki pszennej lub na diecie bezglutenowej (1 szklanka mąki gryczanej, 1 szklanka mąki kukurydzianej i 1/2 szklanka mąki ziemniaczanej)

  • 1 szklanka soku jabłkowego np. bio (u mnie świeżo wyciskany)

  • 1 szklanka mleka krowiego, kokosowego lub sojowego

  • ½ szklanki wody

  • 60 ml oleju (oliwy)

  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

  • szczypta mielonych goździków

  • szczypta soli

SPOSÓB WYKONANIA

smacznego

Ekspresowy chlebek bananowy

Ekspresowy chlebek bananowy

5/5

Składniki

Podane proporcje są na keksówkę o wymiarach 9 x 20 cm.

  • 250 g miąższu dojrzałych bananów (3 – 4 średnie sztuki, waga podana bez skórek)

  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej (około 1,5 szklanki) – ja używam bio

  • 80 g cukru (około pół szklanki – ja używam ksylitolu lub można całkowicie pominąć gdyż banany są słodkie same w sobie)

  • 70 g masła (niecałe 1/3 kostki) ciepłego w temperaturze pokojowej – ja używam oliwy

  • 1 jajko (średnie o rozmiarze L)

  • łyżeczka sody oczyszczonej

  • szczypta soli

Dodatkowo na wierzch:

  • 1 banan przekrojony w poprzek

  • łyżka soku z cytryny

Czasami do masy ciasta dodaję łyżkę kakao. Możesz także dodać pół łyżeczki cynamonu, jeśli lubisz. Do chlebka możesz również dodać do wyboru jeden z dodatków np: 30 g posiekanych orzechów włoskich, 30 g wiórek kokosowych, 30 g prażonych migdałów lub 25 g rodzynek.

SPOSÓB WYKONANIA

smacznego

Warzywny pasztet z kaszą jaglaną

Warzywny pasztet z kaszą jaglaną

5/5

Składniki

  • szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (gotowałam z liściem laurowym)

  • 2 marchewki

  • por

  • kawałek selera

  • duży korzeń pietruszki

  • cebula

  • kilka ząbków czosnku

  • przyprawy: tymianek, majeranek, sól, pieprz, koperek, kilka zmielonych orzechów włoskich

SPOSÓB WYKONANIA

smacznego

Jaglany zakwas na żurek

Jaglany zakwas na żurek

5/5

Czas przygotowania: do 30 minut 

Składniki na pół litra zakwasu, które wystarczy na 5 litrów zupy:

  • ½ szklanki mąki jaglanej lub innej ulubionej

  • ½ litra letniej, przegotowanej wody

  • 1 ząbek czosnku, obrany z łupiny i przekrojony na pół

  • opcjonalnie: skórka od chleba na zakwasie

SPOSÓB WYKONANIA

PORADY

smacznego

Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana

5/5

Składniki

  • 10 ziemniaków średniej wielkości, około 1 kg

  • 2 cebule

  • 5 jaj

  • 1 łyżka oleju

  • 2 łyżeczki soli

  • 1 łyżeczka pieprzu

SPOSÓB WYKONANIA

smacznego

KOKOSOWE CIASTECZKA JAGLANE

KOKOSOWE CIASTECZKA JAGLANE

5/5

Składniki

na około 9 sztuk ciastek: 

  • około ½ szklanki suchej kaszy jaglanej

  • 10 sztuk suszonych daktyli bez pestek

  • 4–5 łyżek wiórków kokosowych

  • 1–2 łyżki oleju kokosowego (lub rzepakowego)

  • garść migdałów (opcjonalnie do dekoracji)

SPOSÓB WYKONANIA

smacznego

Kotlety z soczewicy

Kotlety z soczewicy

5/5

Składniki

  • 1 szklanka soczewicy czerwonej lub zielonej - 250 g

  • 2 średnie cebule zwykłe - 300 g

  • 1 spora marchewka - 170 g

  • 3 spore ząbki czosnku

  • 6 łyżek mąki pszennej, ryżowej lub orkiszowej - 100 g

  • 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego

  • 1 małe jajko

  • 3 łyżki oleju + olej do smażenia

  • garść natki pietruszki

  • przyprawy: półtorej płaskiej łyżeczki soli, płaska łyżeczka słodkiej papryki, pół płaskiej łyżeczki pieprzu, szczypta chili

  • niecałe pół szklanki bułki tartej (może być bezglutenowa) - 50 g

SPOSÓB WYKONANIA

smacznego

Zakwas na barszcz czerwony

Zakwas na barszcz czerwony

5/5

Składniki

  • 2 kg buraków

  • 1 mała główka czosnku

  • 8 liści laurowych

  • 6 ziaren ziela angielskiego

  • 4 ziarna pieprzu

  • 2 łyżki soli

  • przegotowana woda (dwa litry osolonej przegotowanej wystudzonej wody )

SPOSÓB WYKONANIA